Pizza på grillen
Vad är en pizzasten?
En pizzasten är ett bra alternativ till en pizzaugn, men vad är det egentligen? En pizzasten är precis som det låter, en platt sten som används för att baka pizza på. Dessa pizzastenar kommer antingen gjorda av terrakotta eller täljsten, där terrakotta är att föredra för vanliga ugnar medan täljsten ska användas då man vill laga pizza på grillen. Stenen riskerar nämligen att spricka vid sådana höga temperaturer. Pizzastenens finess innebär att du enkelt kan tillverka riktigt frasiga och goda pizzor då stenen jämnt fördelar värmen över sig och ger dig jämnt gräddade pizzor i klass med dem som man hittar i Neapel!
Hur använder man en pizzasten?
Pizzastenen kan som tidigare nämnt användas både på grillen och i ugnen. Vill man använda den på grillen har man fler saker att förhålla sig till, på kolgrillen måste grillen först vara tillgodosedd med rikliga mängder kol och sedan hettas upp till en temperatur på cirka 300 grader. Efter detta ska pizzastenen värmas upp på grillen i cirka 10-15 minuter innan du kan lägga på pizzan och där ska den gräddas tills kanterna svällt upp och blivit krispiga.
Om du istället ska använda dig av en gasolgrill för pizzagrillningen gäller något andra instruktioner; grillen ska förberedas för direkt grillning och sedan ska den värmas upp till 300 grader och låt stenen värmas upp med locket nere i 10 minuter, när stenen nått sin avsedda temperatur ska brännaren stängas av och pizzan ska därefter gräddas med indirekt grillning tills kanterna svällt och blivit krispiga.
Vid ugnsgräddning ska ugnen värmas upp till ungefär 225 grader och låt sedan stenen värmas upp i 10-15 minuter innan pizzan placeras på pizzastenen i mitten av ugnen.
Hur rengör man pizzastenen?
Pizzastenen är relativt enkel och smidig att rengöra, men man ska aldrig använda diskmedel då den suger åt sig det, vilket i sin tur självklart kan ge allvarliga skador. Pizzastenen ska istället rengöras på följande sätt: Skrapa av alla pizzarester från stenen när den har svalnat, och låt den sedan ligga i ett varmt vattenbad i 15-20 minuter. Därefter ska den sköljas i varmt vatten under någon minut och sedan lufttorkas innan den är redo att användas för att göra din nästa pizza!
Pizzasten eller pizzastål?
Dessa två produkter är relativt lika i användningen, det enda som egentligen skiljer dem åt är materialet som de är gjorda av. Pizzastenens största fördel är självklart smaken och den genuina italienska känslan av att baka sin pizza på en mjölig sten. Pizzastenen fördelar dessutom värmen mycket effektivare och jämnare än vad ett pizzastål kan göra, vilket bidrar till den goda och genuina smaken som man annars endast hittar i Neapel! Här kan du ta en närmare titt på pizzastenarna i vårt sortiment och om du även är sugen på att uppgradera ditt grillande generellt finner du alla nödvändiga tillbehör där!